食品工厂技术人员岗位职责(4篇)（全文完整）

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食品工厂技术人员岗位职责篇一

职责：

1.全面管理工厂生产和技术开发工作，组织工厂按照企业制定的工艺流程进行生产，并在总经理批准下组织技术开发部门对工艺流程进行改进。

2.负责组织拟订生产、技术、供应、设备、质量各部门内部机构设置和内部管理方案，提高管理效率。

3.负责组织设备增减计划的制定、设备的维护保养，努力提高设备的使用效率和完好率。

4.负责组织制定生产、供应、技术开发等工作计划，协调生产系列各部门的关系，以及生产系列各部门与企业其他部门的关系。

5.负责生产队伍的建设与考核工作。

6.参与工厂生产战略规划和年度、月份计划的制定。

7.及时处理工厂生产运作过程中出现的其他问题。

办公室文员兼人事：

1.接听、转接电话；
接待来访人员；
做好会议记录；
负责厂长办公室的清洁卫生。

2.负责办公室的文秘、信息、机要和保密工作，做好办公室档案收集、整理工作。

3.负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送；
负责传真件的收发工作。

4.负责办公室仓库的保管工作，做好物品出入库的登记。

5.管理好员工人事档案材料, 建立、完善员工人事档案的管理，严格借档手续。

6.统计每月考勤并交财务做帐，留底。

7.接受其他临时工作。

成本会计兼生产统计：

1.工厂的生产、库存的数据统计管理 2.库存成品的数据及时更新，与各展厅共享 3.各单工序的生产产量统计上报

4.工厂产值及产量、成品入库的统计、核算 5.原材料、辅材采购费用的登记和核对

6.每月按时将各类报表填写清楚明白，交上级领导审核

生产部经理：

木油主管：

1.根据生产计划及送货计划，做好本部门的生产调度 2.对即将生产的产品，要及时核实，审单清楚，并检查是否有喷错、漏喷、多喷、少喷现象 3.做好现场生产的监督．指导工作 4.安排好生产现场环境整理及清扫工作 5.对新员工的培训及指导

6.对当天所生产的产品品质，要及时跟踪，发生重大品质事故时并及时上报

7.配合各部门安排好成品的交接及返修工作

8.严格按照工厂的规章制度做好本部门人员的考勤考核 9.做好与其他部门的协调、沟通、协助工作，及本部门的数据控制，保障生产

10.做好安全生产以及环境卫生的监督管理工作

11.及时了解本组员工的思想状态，做好预防工作，保障安全生产

12.每天工作结束后，做好总结工作及第二天的工作安排准备

技术部经理：

设计：

1.协助产品开发工程师，完成产品研发项目。

2.按进度完成工作计划，及时记录各种工作要素，编制齐全的产品文件。

3.严格遵循新产品开发流程，保质保量完成试样。

4.会同产品工艺工程师完成试生产，处理试生产中的设计问题。

5.指导样品的制作，并对性能指标进行验证。

6.协助质量、市场部门解决客户技术问题，协助销售部搞好客户服务。

7.完成厂长交办的其他任务。

工艺：

1.制定并组织执行本部门的年度工作计划。

2.制定并推进相关业务的技术与项目管理体系。

3.编制和审批工厂相关项目的施工计划，定期总结分析项目施工任务完成情况，及时解决项目施工活动中遇到的问题。

4.负责所有在施项目的安全管理。

5.贯彻落实国家技术法规、标准，组织工程项目的报验。

6.负责本部门的成本费用核算与控制工作。

7.负责本部门内部员工的招聘、考核、培训、管理工作。

8.支持与协调本部门与其他部门之间的工作，配合相关部门完成工厂相关技术资质的认证。9.完成厂长交办的其他任务。

物控部经理：

1.依据工厂生产作业计划、产品订单及交货期要求，组织编制物料需求计划。

2.组织本部门协同质检部、生产部、采购部制定物料采购及验收标准。

3.根据物料质量要求，组织物控人员清查库存，做好仓储准备工作。

4.组织制定原辅料、低值易耗品、模具、用具等的最高存储上限和安全存储下限，避免出现停工待料和物料积压现象。

5.指导、监督仓库接收人员按标准进行物料入库检验。6.加强仓库物料的堆放、装卸、搬运和“防火、防盗、防潮”工作，确保仓库安全。

7.组织制定物料定额标准，对物料使用过程进行监控。

8.指导和监督物料发放人员按照按照物料供应计划和领料手续发放物料，保证生产正常进行，坚持“无计划不发，无手续不发，超计划未补单不发”。

9.组织物料跟踪人员进行物料使用状况的跟踪，并及时向采购部反馈。

10.定期组织人员进行仓库盘点工作，确保仓库“单、卡、账、表、物”均相符。

11.定期召开部门工作总结会议，解决物控问题，进行物料控制工作技巧的讨论。

12.负责本部门人员的培训与考核工作，提高部门的整体工作水平。

物流：

1.在物控部经理的领导下，全面负责物流工作，确保物流工作的顺畅运行。

2.检查物流调度合理性，控制物流运营成本。

3.及时了解市场运价、运力行情及走向，制定物流中长期规划，运费预算，成本降低目标，运营成本降低计划，并实施总结。

4.提供重大物流规划及年度、月度运作计划方案与财务经理核准后实施。

5.每月提供物流成本分析报表上交财务经理及相关人员。

6.不断寻找物流供应商，保障公司物流运力饱满，创造合理的竞争机制以降低成本。

7.审核月度运输费用，对数据准确性负责，并及时提交费用结算依据至财务。

8.对物流供应商做月度评审。

9.制定并更新物流iso文件，促进hse物流相关工作。

10.处理产品发货过程中出现的临时重大问题，并及时汇报至各相关部门领导。

11.做好领导交代的其他临时工作。

仓储：

1.根据采购订单，及时做好物料的接收准备工作，包括储位划分、装卸及搬运工具准备、人员通知等。

2.与采购人员、质检人员一起进行物料验收工作，在各种单据相符、相关人员签字齐全的情况下，办理物料入库手续。

3.根据物料的性质，做好库存物料的分类存放和保管工作，登记货位编号。

4.定时检查仓库的温度、湿度及安全情况，做好相关记录。

5.负责仓库物料的清洁、整理工作，保证物料摆放整齐有序、合理规范。

6.根据生产任务安排，做好物料发放工作，保证质量和生产需要。

7.对生产车间及班组退回的物料，严格执行入库验收手续，在物料质量完好的情况下，办理入库手续。

8.物料入库完毕，及时、准确地登记物料入库台账。

9.发放物料时，如实填写物料出库台账。10.根据工厂相关规定，定期盘点仓库物料。

品管部经理：

ipqc（制程控制）：

1.执行公司生产线巡回检验程序。

2.识别和记录产品的品质问题。3.拒收生产中检查出的不合格品。4.制程中问题点的研究与分析。5.有权放行检查合格的产品。6.检验仪器的管理。oqc（出货品检）：
1.负责成品出货检验。2.负责品质记录总结。

3.负责检验数据的录入和统计。

4.处理不合格品。

5.定期向厂长反馈质量信息。

采购部经理：

1.制定采购计划，审核采购需求，决定合适的采购方式。

2.制定并确认产品说明书，操作手册和操作术语以及产品合格标准。

3.分配、选择和维护潜在供应货源。

4.负责竞标的准备工作和申请工作。5.负责供应商的调查和实地勘察。

6.采购合约与订单的起草、签发以及管理。

7.解决与供应商在合约上产生的分歧以及支付条款问题。

8.负责并确保所采取的采购行为符合有关政策、法规和道德规范。钣金工：

1.坚守工作岗位，服从车间主管领导安排，主动配合协作，保质保量按时完成或超额完成生产任务，对车间主管及质检员负责。

2.遵守厂内各项规章制度，尽职尽责完成各项工作。

3.认真做到加工材料的统计，搞好核算节约原材料，妥善保管，正确使用，努力提高材料利用率。

4.切实搞好安全防火工作，严禁烟火、油脂接近乙炔和氧气瓶，做好氧气、乙炔瓶的保管工作，经常及时检查并维护电气设备，杜绝漏气、漏电。工作时应戴好防护用具，确保安全。每天下班前关掉所有动力电闸，检查气瓶阀门，卷放好氧气和乙炔皮管。

5.认真做好卫生工作，保持工作场地安全卫生整洁有序；
爱护本工种所有设备和其他专用设备，严格执行厂内设备保养制度。电工：

1.遵守公司的各项规章制度及本部门的各项管理规定。

2.负责工厂电路管理，对工厂安全用电负责。

3.负责工厂产品的电路安装，协助设计师对产品电路进行优化设计。

4.负责维修及保养工厂设备、小型电动工具维修。

5.负责外出安装的用电安全及电路布设。6.做好上级领导交派的其他临时性事务工作。油漆工：

1.遵守公司的各项规章制度及本部门的各项管理规定。

2.负责工厂产品的油漆工作，认真保质、保量、保进度圆满完成上级下达的生产任务。

3.正确使用和保护油漆、酒精、稀释剂等各种易挥发、易燃易爆物品。

4.能按工艺要求调配漆品，掌握粗估油漆精度方法。

5.会操作使用空压泵、抽风机等设备，正确使用和识读如气压表、温度、湿度等计议表。

6.上下班前巡回检查设施安全，坚持工作环境的卫生干净整洁。

7.按工艺技术操作规程安全操作，杜绝火灾、中毒、触电等事故发生。

8.定期清扫漆房，对自己所用到的油漆设备的完好负责。

9.完成上级领导交办的其他临时性事务工作。打磨工：

1.遵守公司的各项规章制度及本部门的各项管理规定。

2.明确任务，坚守岗位，保证按时完成生产任务，对打磨质量负责。

3.要认真检查工作场地及周边的工作环境，发现安全隐患及时消除。

4.牢固树立质量至上的观念，精心操作。严格执行“三检”制，以自检为主，互检为辅，确认合格后交专检。5.打磨工作尽量一次到位，一次性交验合格。万一遇到产品打磨质量不合格返修时，要严格遵守返修工艺。

6.要精心维护设备、工具。做好现场“6s”管理，安全生产，文明生产，不乱丢砂纸，注意节约，防止浪费。7.完成上级领导交办的其他任务。图文组长：

1.在上级领导的直接指导下，做好本班生产计划，人员安排，全面负责生产定额的实施和落实工作。

2.掌握了解生产设备的操作规程、生产工艺流程并监督检查实施，并对设备及时进行维护、保养和检修工作。

3.严格按照生产工艺、生产计划和产品质量控制标准进行生产，提高生产速度，降低生产成本，抓好节能降耗，提高工作效率。

4.在确保生产安全和人身安全的前提下，按时按质完成生产任务。

5.组织、带领本班员工学习文件、会议精神，参加各种会议和集体活动，遵守公司各项规章制度，培养工人以厂为家、忠于职守的健康思想。

6.搞好车间员工的“传、帮、带”，积极培养技术骨干。

7.搞好车间卫生，为员工提供一个清洁的工作环境。8.按时完成上级领导交办的其他临时性工作事务。图文普工：
1.司机：

1.认真完成公司的派车任务要求，服从派车调度人员指挥。

2.坚持行车安全检查，每次行车前检查车辆，发现问题及时排除，确保车辆运行。

3.安全驾驶，正确执行驾驶操作规程，听从交通管理人员的指挥，行车时集中精力驾驶，严禁酒后开车，不开“英雄车”、“赌气车”。

4.每次出车回来后，如实填写行车记录，向派车主管简要汇报出车情况。

5.车辆用毕后，车辆停泊在指定位置，锁好方向盘、门窗等。

6.做好车辆的维护、保养工作，保持车辆常年整洁和车况良好。

7.认真填写车辆档案，对车辆事故、违章、损坏等异常情况及时汇报，写好情况汇报。对车辆运行里程和耗油情况进行统计分析，提出报告和降低成本的优良建议。

8.驾驶员确保良好的休息、足够的睡眠，以充沛的精力和体力保证安全行车。

9.驾驶员应有敬业精神，熟悉交通法规、路况和车辆性能，不断提高自己的技术水平和积累行车经验。

10.驾驶员要衣着整洁、礼貌待人、热情服务，不藐视公司其他普通员工。

11.驾驶员在工作中不该听的不听，不该看的不看，不该说的不说，不散播消息，保守机密，守口如瓶，完成领导临时交办的其他任务。

厨师：

1.认真执行卫生制度；

2.严格执行烹饪操作规程；

3.注意食品卫生，确保食品安全；

4.负责清洗灶具，用具；

5.负责食堂的用电、用火、用气等安全；

6.加强学习，提高炊事烹饪技术；

7.完成上级交待的其它任务。保安：

1.担负工厂的门卫和守护任务，主要是制止外部人员和内部人员违章出入或违章携带物品，维护出入秩序，发现可疑问题和可疑人员；
守护要害部位，看管重要设备和物品等。2.发现火险和其他治安灾害事故，采取措施，排除险情火警并及时上报。

3.每日对自己责任区的环境卫生的干净整洁负责。

4.完成领导交办的其他任务。亚克力工：
1.图文：

1.严格执行公司的规章制度和要求，根据客户要求，严格按照工作流程制作，并严格保证每一道工序的制作质量，确保本岗位的差错率为零。

2.工作时积极主动，服从分配，按时按质完成上级领导交派的生产任务和其他临时性工作事务。

3.设备操作熟练，能排除一般故障。4.注意节约不浪费。

5.坚持工作场所整洁，下班前清理废纸和垃圾。

6.上班时间坚守岗位，不擅离职守。

7.注意防火、防盗，下班后关闭电源、门窗，并上锁。

食品工厂技术人员岗位职责篇二

快餐公司人员岗位职责

总厨师长岗位职责：

完成对快餐公司的日常管理工作，其职责：

1． 贯彻执行公司的各项工作方针和政策，努力完成公司下达的各项工作目标。2． 妥善处理好公司内部各个工作环节的衔接问题以及部门的工作关系。3． 负责制定各工种岗位职责和工作要求，并组织实施。

4． 负责人才的引进和培养以及劳动力的合理调配，使各项工作能有条不紊的进行。5． 督促检查快餐公司管理人员的各项工作，以不断提高管理人员的工作效率。6． 做好快餐市场和原料市场的调查，为开发新市场和进一步的业务拓展打好基础。7． 抓好快餐的成本核算，努力降低菜肴成本。

8． 审核本部门所有的所需原料及物品的请购计划，严格控制费用支出。

9． 负责召开本部门的有关工作会议（每周工作指令会和每月的业绩状况分析会）。

10、好部门的安全和卫生工作，确保菜肴的食品卫生、操作卫生、环境卫生。

11、立公平合理的本部门奖惩机制和绩效考评机制，以充分调动员工的工作积极性和创造性。

工作程序：

1． 参加厨部的有关工作会议。2． 每日工作检查

a、执行公司规章制度情况的检查。b、各岗位供餐前准备工作情况的检查.c、岗位员工卫生工作情况的检查。

d、巡查各个外售点的工作质量，听取各个外售点的工作意见或建议。3． 查看有关的工作情况报表。

a、每天的出品数量、实际消耗和回收的数量报表。b、每天的成本消耗报表。c、每天的顾客意见或建议表。

d、每天物品或原料的申购单。

4． 召开会议：

a、召开每日管理工作例会。

b、召开每周的一周工作指令会。内容：商讨本周工作中存在的特出问题，以及解决问题的办法。每月的业绩情况分析会（既每月的工作小结）。内容：综合评价本月的工作绩效。

5． 及时了解每天的客源变动情况，调整员工的工作状态。6． 全程跟踪菜肴生产和加工的全过程，发现问题及时解决。

7． 熟悉撑握员工的思想状况，工作情况和业务水平，及时发现和消除同事之间的工作矛盾，搞好团结协作。

8． 及时表扬工作中表现出来的先进人物和事迹，以达到先进帮助后进，最后实现共同提高、共同进步。

9． 虚心倾听同事的意见或批评，及时调整自己的工作方法和策略。

10、收集整理快餐部的有关工作资料，逐步建立起快餐档案，为今后实现标准化管理打下基础。

厨师长岗位职责：

接受总厨师长的领导，完成总厨师长交办的各项工作事宜。1． 负责快餐部炉台和切配以及出品的整体工作。

2． 负责及时开例每周菜单交厨部领导审核，并送达各相关的工作岗位。

3． 具体落实每天各项工作任务的劳动力调配，确保每日菜品能及时、准确、安全、有效的提供。

4． 负责对本班组员工的考勤和奖惩。5． 负责执行厨部颁布的各项规章制度。

6． 负责员工的技术培训和指导。发动厨师挖掘传统菜，研制创新菜。7． 负责把好菜肴的出品质量关。8． 负责员工食堂的日常管理工作。

9． 负责协调炉台、切配、出品以及和其他部门的工作关系。10． 具体落实快餐的成本控制措施，对快餐的毛利率负责。11． 负责快餐部的各项卫生工作。

工作要求：
1． 参加或召开有关的工作会议。

a． 参加厨部召开的各类工作会议。b． 召开快餐部的每日例会。c． 召集每周的工作指令会。d． 参加快餐部的每月工作小结。

2． 根据每天的业务情况，合理按排员工组织生产，采用文字形式。3． 制定快餐菜单，送交领导审定，并及时复印后送达各相关岗位。4． 做好营业部临时通知配送业务的工作按排。

5． 具体指导属下员工的各项工作，确保各个岗位的工作质量。6． 具体落实快餐准时出品。

7． 把好出品质量关，确保菜肴数量及色、香、味形符合规格标准。8． 负责填写各类工作报表。

9． 做好快餐部原料和物品的计划采购和领用工作，严格控制各项费用支出。10． 掌握食品原料的市场价格，严格控制库存量，加强成本核算和综合利11． 经常检查冰箱食品的质量和数量，避免浪费。

12． 加强对食堂工作的领导，做好对食堂工作的检查、监督和指导。13． 负责对客人意见返馈的处理。

14． 负责对每天中餐各外售点退回菜肴的验收和处理工作并签字。15． 做好和相关部门的工作联系，避免工作脱节。16． 做好属下各个岗位的卫生检查和监督。17． 完成领导交办的各项工作事宜。

用。

快餐炉灶主管岗位职责：

接受快餐厨师长的领导，完成厨师长下达的各项工作任务。1． 负责炉台厨师以及打荷人员的工作按排。

2． 严格菜肴的操作程序，把好炉台出品菜肴的质量关，努力降低成本。3． 协助厨师长研制新菜品和季节性菜肴。4． 负责计划，领用各种调料，制做不同的卤汁。5． 检查本岗位的各种设备的安全、使用和保养。6． 负责本岗位员工的技术培训、卫生监督和考勤工作。

工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 检查本班组员工的仪表仪容。

3．根据客情做好炉台厨师和打荷人员的劳动力按排。

4．检查原料的规格、质量和数量。

5．严格控制各种调味料的领用，确保合理使用。

6．针对菜肴不同的烹制要求，合理掌握加工的先后顺序、成熟度、色泽。7．严格控制菜肴的出品时间确保准时供应。8．做好和切配主管的工作配合。9．做好对炉台厨师的工作指导。

10．参加每日例会，完成厨师长交办的各项工作事宜。

快餐炉灶厨师岗位职责：

在炉台主管的带领下，按照规格要求认真地做好烹饪工作。完成炉台主管交办的各项工作任务。

工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日炉台例会。3． 接受主管分派的工作。

4． 做烹饪前的准备工作，检查所用原料的数量、质量、了解烹制要求。5． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退回，上报主管。6． 根据菜肴的特点，做好需提前上火原料的烹饪工作。7． 注意做好出菜的保温、保色、保型、保味工作。8． 保证菜肴的色、香、味、型标准。9． 对所加工菜肴的质量负责并确保准时供应。10． 11． 12． 13．

根据主管的按排去职工食堂就餐。

严格执行食品卫生法，规范食品卫生操作程序。整理场地，清理炉灶台面。听从炉台主管的作息指令离岗下班。

快餐切配主管岗位职责：

接受快餐厨师长的领导，完成快餐厨师长交办的各项工作事宜。全面负责快餐菜肴的切配加工工作。

1． 根据客情预报和菜单的要求，负责当天和隔天原料的计划、采购、调拨和领用工作。2． 协助快餐厨师长严格控制快餐的成本和毛利率。

3． 根据快餐厨师长拟定的各种菜单，具体负责原料的切配加工和综合利用。4． 定时检查冰箱，对剩余食品和快要过期的原料要及时处理或报告快餐厨师长。5． 负责对本岗位的工作场所及各种设备的清洁保养工作。6． 负责对本岗位员工的考勤和员工的培训工作。

工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。

2． 检查本岗位员工出勤和仪表仪容情况。

3． 召开每日切配例会，并妥善按排切配厨师的工作任务。4． 检查急需切配的原料的质量，并及时配送至炉台加工。5． 检查所需切配原料的数量与切配规格是否附合要求。

6． 检查当天原料的新鲜度，确保菜肴原料的质量得到有效的保障。

7． 按菜单的规格标准进行配菜工作，对一些烹调相对较为复杂或加热时间较长的菜肴要提前加工尽早移交炉台加工。

8． 对上浆、腌制原料的口味以及涨发原料的软、硬质量负责。9． 备齐每天所需的各种小料。

10.遇有临时的用餐通知，及时按排人员，组织切配，并及时送交炉台或交大厨

主管处理，并通知总调度做好出品工作。

11.督促属下员工严格执行食品卫生操作规范，并完成本岗位的卫生维护工作。

12.按菜单的要求和客情状况，开例每天快餐原料采购单和领料单。

13．填写有关的工作表单（包括每天晚餐各快餐点的回收菜肴的盘点和处理工

作并签名）。

14．检查岗位的各项收尾工作。

a.工作台的清理工作。b.剩余食品的存放情况。c.砧板洗刷干净,直立摆放整齐。d.橱、柜、冰箱、原料清理工作。

快餐切配厨师：

在主管的带领下，按照规格及时地按质量要求，完成原材料切配加工任务，确保炉台菜品的准时出品。工作要求：

1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日切配例会。3． 接受主管的工作按排。

4． 打扫卫生，做好加工前的准备工作，了解所用原料的数量和质量以及切配的要求。

5． 按照规格要求和程序进行切配工作。

6． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退货，上报主管。

7． 按照菜肴的规格、数量和主配料的搭配比例进行配菜。并分别摆放在规定的位臵。

8． 需要改刀的熟食要用熟砧板并注意刀工和速度。9． 核对每天的加工原料清单，防止遗漏。10． 根据主管的指令去职工食堂用餐。

11． 下班前，做好收餐的各种原料清理工作和卫生工作。12． 根据主管的工作指令下班。

快餐打荷：

接受炉台主管的领导，完成炉台主管交办的各项工作事宜。

工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。

2． 根据炉台主管的按排做好为炉台厨师的打荷工作。

3． 负责工作区域的卫生工作，确保工作区域始终处理卫生状态。4． 负责协助总调度的出品工作。

5． 为炉台厨师准备好各种调料和菜肴盛器、餐具等物品。6． 将炉台加工的菜肴放到指定的地点。7． 协助做好零星套餐的包装工作。

8． 协助主管和总调度把好菜肴质量和数量关。9． 根据炉台主管的按排去职工食堂就餐。10． 11．

参加每日炉台例会。接受快餐主管的工作训导。接受炉台主管的作息按排离岗下班。

总调度岗位职责：

在快餐厨师长的领导下，及时准确地完成快餐部的菜肴出品工作。

1． 负责填写各类出品报表，并对报表内容的准确性和真实性负责。2． 负责出品菜肴的最后质量把关，有权退回不附合菜肴质量要求的菜肴。3． 负责套餐的包装、运输、装车和发送工作。

4． 负责快餐剩余菜肴的处理工作，防止浪费现象的发生。5． 负责掌握快餐的出品节奏，确保出品的及时准确。6． 负责车辆调度，确保菜点准时发车。

工作要求：

1． 准时到岗，更换工作服。

2． 根据菜单，检查菜品的品种和数量是否准确。3． 根据菜单内容，做好出品前的各种准备工作。

a． 快餐餐具、一次性消耗品、水果等的领用工作，并负责保管。b． 检查快餐盛器、用具、的清洁卫生状况。c． 按排属下员工的分菜装盘或包装工作。

4．注意菜品摆放的合理性，避免汤汁外溢，造成菜肴的相互串味。

5．注意菜肴装盘出品时的操作卫生，避免交叉污染。7． 负责检查菜肴出品的完整性，避免出现漏装或少装菜品。8． 做好和外售人员的菜肴进出店交接手续，记录必须详实。

9． 负责和厨部管理人员的横向工作联系，做好零星套餐的出品和记录工作。10． 落实运输、装车和准时发送。11． 完成领导交办的其他工作事项。12． 参加每日的例会。

仓库保管员工作职责：

接受快餐厨师长的领导，完成仓库物品的日常管理工作。1． 严格仓库物品的进出手续。

2． 根据先进先出，不发变形、变质、过期物品，不短少数量的原则发出各类物品或水果、饮料等。依最低库存量填报补充采购计划，或到大仓库补充。3． 经常检查仓库物品的品质状况，并注意安全，防止失窃。工作要求：

1． 准时到岗，更换工作服。

2． 检查仓库有无异常现象，或食品变质。

3． 如有发现必须及时报告快餐厨师长，同时采取措施。4． 具体负责发货、进货、盘点工作，其内容是：

发货：

1）根据厨部指定人员签批的领用单发货。

2）按使用部门领用单的内容在规定领用时间前备货。

3）备货必须做到品种、规格、数量与单据要求一致，并在备货箱上注明外售点的单位名称。

4）在审核领用单或在备货过程中发现要求领用的物品属于无库存时，保管员必须及时与使用部门联系，提出代用物品，否则必须马上向快餐厨师长汇报。

进货：

1）检查库存物资是否达到最低库存限度，并及时报补充采购计划。

2）采购申报单交采购后，如货物末在要求的时间内办妥，保管员应立即向快餐厨师长汇报。

3）到货物资必须经过验货组验收后，保管员才能再次验收入库。4）验收时严格把握品名、质量、规格、数量等重要项目。5）拒绝验收不合格产品，并向快餐厨师长汇报。

6）验收入库物资时，如发现超出最高库存限度，保管员必须及时向快餐厨师长汇报，根据指令确定是否接收进货。

7）做好外售点退回物资的记录和清点工作。盘点：

1）随时检查日常进出库物资，保证帐、物相符。2）配合相关部门做好每月的盘点工作。3）建立仓库物资帐册。4）保证仓库物资进出有据可查。

5． 按类别堆放物资，做到不混乱、井然有序，先进先出、不积压、不受损。6． 下班前关好门窗，电源等。

员工食堂主管岗位职责：

接受快餐厨师长的领导，全面负责食堂的日常管理工作。1． 负责员工食堂的劳动力按排，以及工作任务的落实。

2． 负责每天员工餐的菜肴品种的按排，以及原料的计划采购工作。3． 负责处理大厨房下脚料的再利用和外售点剩余菜肴的再利用。4． 负责员工食堂的各项清洁卫生工作。

5． 负责食堂内设备设施的维护和安全工作，确保合理使用和操作安全。6． 负责员工食堂工作人员的技术指导和考勤。工作要求：

1． 准时上班，更换工作服。2． 检查原料，落实劳动力按排。3． 做好下脚料的合理利用工作。

4． 亲自落实烹调员工餐菜肴，并对菜肴的出品质量负责。5． 保证员工的按时就餐。

6． 保证员工餐餐具和菜肴的卫生与安全。

7． 经常检查冰箱内的原料的质量状态，及时处理问题原料。8． 开动脑筋，不断提高员工菜的质量标准，为员工提供最佳的服务。9． 注意工作场地的整洁。10． 完成快餐厨师长交办的其他工作事项。

食品工厂技术人员岗位职责篇三

职责

2020年4月19日

工厂门卫人员岗位

工厂门卫人员岗位职责 【篇1：工厂门卫岗位职责】

工厂门卫管理和制度

为保障公司的正常工作秩序，对生产工厂、经营重地，设立门卫值班，特制定本管理制度。

一、门卫值勤准则

第一条 值班人员必须及时处理各类突发事件。如遇重大事件，难以处理的，应及时报告单位导领，并请求有关部门协助处理。

第二条 坚守工作岗位，不得擅离职守，不做与值班无关的事项。值班员工在值班时间内，擅离职守应给予记大过处分，因情节严重造成损失者，从重论处。

第三条 维护好室内秩序。做到整洁卫生。禁止在工作时间大声喧华。无关人员不得随便进入值班室。

第四条 按规定时间交接班，不得迟到早退，并在交班前写好值班记录，以便分清责任。

第五条 值班员工应按照规定时间在指定场所连续执行任务，不得中途停歇或随意外出，并须在本公司或工厂内所指定的地方食宿。�

2020年4月19日

第六条 值班员工收到邮件应分别依下列方式处理：�

①、属于职权范围内的可即时处理。�

②、密件或限时信件应立即原封保管，于上班时呈送有关领导。�

第七条、应绝对服从上级命令，切实执行任务，不得偏袒徇私。�

第八条、平时应谨言慎行，执行职务时态度和蔼严正，不亢不卑。�

第九条、服勤中应整肃服装仪容，对于应急及防身器具等应经常佩带，或储备齐全，以应不时之需。

第十条、服勤中应时刻提高警觉，遇有重大灾变时，更应临危不乱，果断敏捷，作适当之处理，并立即报告上级。

第十一条、服勤中应严守岗位，不得擅离职守或酗酒、闲聊、阅读书报、睡觉等失职情事。�

第十二条、应熟记厂内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材放置地点，以免临急慌乱，对重要路口电灯、门窗、篱墙等有缺损时，应即建议厂务单位处理。�

第十三条、应管制入厂人、物、车辆，对未办妥入厂手续者，一概不准入厂，并绝对禁止携(夹)带违禁品入厂，除工厂需料外对危险或易燃品应严拒携入。� 第十四条、应遵照巡逻路线按时或不定时巡

2020年4月19日

逻工厂各处。� 第十五条、交换班时，应将注意事项交代清楚方可离开。

第十六条、门卫仔细盘查欲进入办公场所的可疑人员，将其劝退或找厂部相关人员协助处理。�

第十七条、厂部人员或外来人员携带物品出门，须凭行政部出具的放行条才予 放行。

第十八条、外来员工找本公司人员均须验明身份，经过来访人员登记表进行登记，通知行政部门相关人员安排才可入厂。外来员工离开时，填写离开时间。第十九条、车辆管制：

1、本厂各型车辆(汽车、厂部摩托车、员工自配车辆)出厂须凭放行条放行。

2、私人车辆入厂如果是找老板，需要通知办公室人员或通知老板方可进入。

3、私人车辆如果是找厂部员工需要登记和通报行政人员方可进出。

二、紧急事件之处理：�

2020年4月19日

1、门卫应熟练安全装备的使用。了解配置地点，紧急事发生时应镇静以最有效方法使灾害减少至最低限度，不可慌张误事，视情况按下列程序处理：�

2、判断情况若尚可镇压消除时，速采取行动，并报告上级及通知厂长。

3、判断事故无法镇压，应急速通报有关单位。�

4、日间灾害急报有关主管，夜间灾害急报派出所，消防单位或救难单位。�

110报警电话 119火警电话 120急救电话 1、厂长电话：
2、行政主管电话：
3、办公室电话：

【篇2：工厂门卫岗位职责】

工厂门卫管理办法

一.总则

为保障公司的正常工作秩序，对生产工厂、仓库或其它办公、经营重地，设立门卫值班，特制定本管理制度。

2020年4月19日

二.管理内容

1、凡出入本公司人员均须验明身份，经过访客登记管理本进行登记才允许入内。来宾离开时，填写离开时间。

2、人员携带物品出门，须凭行政部出具的出门证明才予放行。

3、公司车辆、人员在上班时间外出，门卫须过问并记录出入时间。4、人员因病离开，须将有关证明给门卫交验。5、门卫记录员工迟到早退时间。

6、门卫负责管理公司办公场所的汽车场、自行车停放秩序。自行车进出办公场所大门均应下车推行。

7、门卫仔细盘查欲进入办公场所的可疑人员，将其劝退，或报安保部门协助处理。

三.门卫人员

1、门卫属公司行政部门领导。

2、门卫岗位职责另行规定。3、门卫的雇佣。

1).门卫岗位可为临时非正式员工，特殊情况为正式员工。

2020年4月19日

2).门卫不宜招纳退休的人员。为提升公司形象，增加其反应、机动能力，应招聘青壮年担任。

五.对门卫人员的考核，采取月度工作表现考核的方法。具体见表。

1.月度业绩考核为a者，本月工资增加3%；

2.月度业绩考核为b者，本月工资保持不变；

3.月度业绩考核为c者，本月工资减少5%；

4.月度业绩考核为d者，本月工资减少12%；

5.月度业绩考核为12个a者，即全年的月度考核都为a，其下一年工资（工

龄工资不在其内）增加5%；

6.月度业绩考核为10个a，2个b者，其下一年工资（工龄工资不在其内）增加2%；

7.月度业绩考核有6个d者，公司将辞退该员工。

六、门卫人员的年度综合考核以其月度考核为基础，由直接上级给出综合判断。综合判断的结果将与该门卫人员的年底奖金挂钩。具体情况如下：

2020年4月19日

1.月度业绩考核结果相应的分值a：0.5；
b：0.0；
c：-0.3；
d：-0.5。由12个月的累计分数确定对该员工的综合评判。2.累计分数大于等于5分者，年度为a；

3.累计分数小于5分，大于等于3分者，年度为b；

4.累计分数小于3分，大于等于0分者，年度为c；

5.累计分数小于0分者，年度为d；

七、附则

本办法由安保部解释、补充，经总经理批准颁行。

第一条 值班人员必须及时处理各类突发事件。如遇重大事件，难以处理的，应及时报告单位导领，并请求有关部门协助处理。

第二条 坚守工作岗位，不得擅离职守，不做与值班无关的事项。值班员工在值班时间内，擅离职守应给予记大过处分，因情节严重造成损失者，从重论处。��

第三条 维护好室内秩序。做到整洁卫生。禁止在工作时间大声喧华。无关人员不得随便进入值班室。

第四条 按规定时间交接班，不得迟到早退，并在交班前写好值班记录，以便分清责任。

2020年4月19日

第五条 值班员工应按照规定时间在指定场所连续执行任务，不得中途停歇或随意外出，并须在本公司或工厂内所指定的地方食宿。�

第六条 值班员工收到电文应分别依下列方式处理：� 1、属于职权范围内的可即时处理。�

2、非职权所及，视其性质应立即联系有关部门负责人处理。� 3、密件或限时信件应立即原封保管，于上班时呈送有关领导。�

第七条 值班员工应将值班时所处理的事项填写“报告表”，于交班后送主管领导核定。

7、工厂警卫人员值勤准则

第一条 警卫勤务应每日24小时执行不辍，其各班服勤时间，由厂办制订，报综合办批准执行。

第二条 警卫人员应恪守本公司一切规定，尤应严遵下列守则：� 1、应绝对服从上级命令，切实执行任务，不得偏袒徇私。� 2、平时应谨言慎行，执行职务时态度和蔼严正，不亢不卑。� 3、服勤中应整肃服装仪容，对于应急及防身器具等应经常佩带，或储备齐全，以应不时之需。

2020年4月19日

4、服勤中应时刻提高警觉，遇有重大灾变时，更应临危不乱，果断敏捷，作适当之处理，并立即报 告上级。

5、服勤中应严守岗位，不得擅离职守或酗酒、闲聊、阅读书报、睡觉等失职情事。�

6、应熟记厂内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材放置地点，以免临急慌乱，对重要路口电灯、门窗、篱墙等有缺损时，应即建议厂务单位处理。�

7、应管制入厂人、物、车辆，对未挂识别证或未办妥入厂手续者，一概不准入厂，并绝对禁止携(夹)带违禁品入厂，除工厂需料外对危险或易燃品应严拒携入。�

8、应遵照巡逻路线按时或不定时巡逻工厂各处。�

9、交换班时，应将注意事项交代清楚，并将服勤中所见重要事项或事故，以及巡逻时间等记录在“警卫日志簿”，并附有关资料逐日分呈厂办核阅。�

第三条 人员管制：

1、辅导员工遵守各项规定，并制止不法行为的发生，维持工厂及办公处所秩序。�

2020年4月19日

2、外界来宾到工厂接洽业务或参观访问以及厂商的营业、采购、检查、安装人员等应至警卫室办理入厂手续，发给来宾证，并联络有关单位接待。非经本厂人员接待，不得任其进入厂区。

3、假日加班人员或因事需进厂者，应持相关申请单核准后，准予进厂。公司或其它各厂同仁得凭识别证办理登记后进厂。�

第四条 物品管制：物品放行应凭核准的“放行单”。经警卫签认后之放行单由警卫室按顺序装订保管。放行物品的分类(如材物料、半成品、成品、用品、资产、废料、机械设备等)及授权核准人员由各部门制定“责任人表”送警卫室执行。�

b)离厂人员经警卫查获有私带公物或她人物品之嫌者，暂扣留物品，并以下列程序处理：�

c)厂内住宿人员携带人个物品出厂时，按下列所定处理：�

d)本公司员工及外宾不准携带照相机进厂。如遇特殊情况，需先报综合办批准。

第五条 车辆管制：本厂各型车辆(汽车、机车)出厂须凭相应的核实单据放行。私人车辆须有公司开据的通行证方可进出。进出工厂车辆应一律检查，进厂车辆当注意有无载有违禁、危险或易燃物品，出厂车辆载有货物时，应凭放行单查验无误后放行。�

第六条 紧急事件之处理：�

2020年4月19日

1、发现窃盗时，以收回失窃物为首要，并应立即呈请处理。� 2、警卫人员应熟练安全装备的使用。了解配置地点，紧急事发生时应镇静以最有效方法使灾害减少至最低限度，不可慌张误事，视情况按下列程序处理：�

【篇3：公司门卫工作人员岗位职责】

门卫工作人员岗位职责

一、热爱公司，热爱本职工作，忠于职守，努力为公司服务，严格把守门卫，确保公司的安全。

二、遵守公司各项规章制度，听从指挥服从管理，按时上、下班，不得迟到、早退，不擅离岗位和随意调班。

三、值班时注意岗位形象，着装要整洁，仪表端正，精神状况良好。文明值勤,以理服人，不借故刁难，不以职谋私。

四、认真履行职责，保证畅通有序。在上,下班进出高峰期，做好站岗值勤工作，按时开关大门。车辆进出，开启正大门，完毕后及时关闭。准时开关路灯。

五、不准让无关人员进入值班室，不准在值班室内喝酒、接待亲友等妨碍值班的事。值班室内禁止未经公司办同意寄放任何物品。

2020年4月19日

六、严格交接班制度、接班者应提前十分钟到岗，搞好交接班登记，交班人员须将当班情况及未处理完毕的事项交接清楚。

七、夜间值班必须加强巡查，做到勤巡逻，勤了望，勤观察，勤检查、对重要部位要严格细致的检查。严防盗窃、破坏及烟火，一旦发现应及时汇报、必要时须报警。发现厂区内电、水、门窗、消防设施等不关闭或不安全情况，应及时采取补救措施，并于次日报告行政部查处。

八、严格执行公司员工进出厂制度，坚持原则，一视同仁，按制度办事。

九、严格执行接待和会客制度，非本公司人员和车辆未经同意，一律不准入内。外来人员联系工作，门卫经与经办人联系同意并按规定登记后，方可进入。对外来人员因私事来找公司员工的，一律不准进公司大门。情况特殊须上报行政部或其它部门主管，经同意后可按规定放行。

十、加强公司物资进出的管理。凡公司的一切物资财产（含成品、半成品、设备、工具、材料、资料等）进出需按有关规定凭有效凭证，校对无误后才能放行。正常上班时间以外原则上禁止进出，特殊情况下经请示分管副总后方可放行。

十一、严格执行车辆停放管理规定，规范各类车辆停放，保证整齐有序。

2020年4月19日

十二、严格收发登记手续，对急件、汇款单要妥善保管，及时转送。

十三、搞好值班室周围之环境卫生，认真做好门卫内外的卫生保洁工作。

十四、完成公司办交办的其它工作。

湖北天利化建工程有限公司

2020年4月19日

食品工厂技术人员岗位职责篇四

食品技术人员岗位职责和要求

（一）学历、专业条件和能力要求

1、大学专科（含）以上，食品或化学相关专业；

2、掌握与理解对食品的基础知识；

3、熟悉各种操作技能包括微生物检测和理化检测，熟悉各种常用测定方法、各种常用仪器的性能及操作方法；

4、能提出对检测结果的分析及结论和问题的预测及解决办法；

（二）检测要求

1、服从相关领导的工作安排，不得无故退出已安排的检测项目和任务，不得拒绝安排的外部比对试验等；

2、原始记录及时上交；

3、及时登记制作和上交仪器使用记录、标准物质配制记录质控及质控图；

4、仪器清洁保养、天平间清洁整理、样品间样品/清洁区整理、包干地区清洁。

（三）安全要求

1、应严格遵守各项安全操作章程和制度，参加安全教育活动。上岗前做好安全检查和防护工作；

2、事故发生时有义务采取抢救措施和消除危险源，保护事故现场，及时通知有关部门；

3、经常保持办公场地、作业现场环境清洁整齐，各类办公生产物品放置有序。

（四）保密要求

1、技术文件、设计资料等未经有关领导同意，不准私自带出公司；

2、测试记录、试验结果等重要依据，不得向无关人员泄露；

3、未经允许，不得向无关人员透露重要技术参数，并提供各类技术文件。

（五）公正性要求 1、不得与其食品检验活动所涉及的检验业务委托人存在利益关系；

2、不得参与任何影响其检验判断独立性和公正性的活动；

3、应当具备与食品检验活动相适应的检验能力和水平，符合国家有关食品技术人员资质要求的规定；

4、不得出具虚假检验报告。

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