2023年某餐饮部前厅员工考核标准,菁华1篇

来源：网友投稿发布时间：2023-03-11 16:18:02

某餐饮部前厅员工考核标准1(一)考核标准1、专业知识标准(理论)A、要求具有一定程序的专业知识,全面熟悉本岗工作程序。B、熟悉掌握关于酒水知识及烹制。C、了解掌握不同国家宗教信仰,客人观念风俗习惯,下面是小编为大家整理的2023年某餐饮部前厅员工考核标准,菁华1篇,供大家参考。

某餐饮部前厅员工考核标准1

(一)考核标准

1、专业知识标准(理论)A、要求具有一定程序的专业知识,全面熟悉本岗工作程序。B、熟悉掌握关于酒水知识及烹制。C、了解掌握不同国家宗教信仰,客人观念风俗习惯,民族礼仪及禁祀等D、了解食品卫生营养知识。

2、专业技能标准A、前厅六大基本技能实操。B、服务标准(规范)。

3、实践标准采取服务细则打分制。

A、员工精神面貌。B、上菜知识及点菜推销技巧。C、工作灵活性,可靠性,主动性,协作性。D、如何带领实习生并作好实习生的老师。

(二)考核办法

1、书面试题。

2、实操表演。

3、跟踪观察。

4、自我评比。附表:

评分项目

实践标准员工精神面貌

上菜点菜技巧

工作灵活性

工作可靠性

工作主动性

工作协作性

带领实习生

专业技能技能实操

服务规范

专业知识

评语

努力方向被考核人

培训方向晋/降级审核

部队制度配件制度配电房制度

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