稻田养殖的基本条件与田间工程建设

我国稻田养鱼历史悠久，早在三国时期就有记载（魏武《四时食制》）。过去稻田养鱼主要是在一些可供养鱼河川、湖泊等水面较少的山区，通过稻田养鱼来弥补吃鱼难的缺陷。而现在的稻田养殖是水稻种植与水产经济动物（鱼、虾、蟹、鳖等）养殖结合的一种立体种养高效生态农业生产模式，它可以充分利用光、热、水、气、土、肥、种等自然资源，最终形成人们所需求的优质稻米和名优水产品等物质财富，使生态效益、经济效益和社会效益最大化。在规划稻田养殖时，必须掌握基本条件，做好田间工程建设。

一、稻田养殖的基本条件

1.水源、水质、水量

养殖水生动物首要条件是优质的水源，选择稻田养殖场地要求生态环境良好，水质清新无污染，周围无工业“三废”及城镇生活、医疗废弃物等污染源，经检测各项指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2010）标准。取水方便，水量要满足养殖需求，达到旱久不涸，雨水不漫。

2.地势、土质、面积

养殖稻田要求地势平坦，用水通过动力提水，排水可在低位自动流出，崎岖不平的丘陵和山区，需处理因地势高差的渗漏问题。土质要肥沃，以黏性土壤为最佳，矿质土壤、盐碱土和沙土容易渗水、漏水。面积原则上不限，每块面积5～10亩，最好集中连片，便于水产品销售、品牌创建和形成产业化。

3.电力、交通、通信

要求达到供电、交通、通信方便，便于养殖投入品、产品的运进、运出及人员和信息的来往与交流，还可将稻田养殖与乡村风景休闲、旅游、农家乐等结合起来，进行综合开发利用。

二、稻田养殖的基础设施

1.开挖鱼沟

鱼沟是稻田中增加有效水体和养殖动物活动空间的重要设施，一般距田埂四周2～3米处挖成上口宽5～6米、底宽3～4米、深1～1.2米的环沟，小的田块另开挖“十”字形、大的田块可开成“目”字形或“井”字形的田间沟，一般每隔20米开一条横沟，每25米开一条竖沟，沟宽2～3米，沟深0.8米，达到沟沟相通、沟窝相连。

2.开挖鱼窝

鱼窝是解决养殖动物在稻田中栖息生长和解决水稻施肥、用药、烤田与养殖矛盾的重要设施，同时也有助于养殖对象的饲养管理、捕捞收获。鱼窝开在鱼沟的交叉处或田边、田头，也可开在田外。鱼窝的位置、数量、形状、大小、深浅根据稻田的地形、田块面积大小、饲养种类和放养数量而定。鱼窝的深度一般为1.2～1.5米。鱼窝太浅，夏季水温过高不利于养殖动物生长；鱼窝太深，不利于养殖动物到大田中活动觅食。

3.加高加固田埂

开挖鱼沟、鱼窝的土用于加高加固田埂，目的是提高和保持稻田水位，有利于提高稻田养殖产量，并防止大雨、洪水冲塌，便于在上面建防逃设施，防止敌害生物和避免养殖对象逃逸。养殖稻田田埂的高度可根据稻田原有的地势、饲养目的、养殖种类而定。通常加高到0.6～1米，埂顶宽0.5米左右，加固时每层土都要夯实，做到不裂、不漏、不垮，在满水时不能崩塌，确保田埂的保水性能。

4.开挖注、排水口

在稻田两端斜对角开挖注、排水口，以利进、排水流通畅。进排水管由阀门控制，阀门边缘严密无漏洞，进排水口设置不锈钢或铁质防逃网，避免进排水时养殖水产品逃走。

三、稻田养殖附属设施配套

1.安装拦栅

在注、排水口安装拦栅，以防野杂鱼等敌害进入稻田和养殖对象逃逸。拦栅可用不锈钢、塑料网布、竹篾等编成。拦栅安装高度要求高出田埂0.5～0.8米，下部要深埋泥中，做到坚固牢实，没有漏洞。

2.建平水缺

平水缺的作用是使田间保持一定的水层，特别是暴雨季节，能使多余的积水溢出，确保田埂安全，防止养殖对象逃逸。平水缺可与排水器结合起来建造，一般建在傍依排水沟的田埂上。平水缺内、外侧都要安装拦鱼栅。

3.防逃设施

养殖河蟹、小龙虾、鳖、蛙等水生动物的稻田，必须在田埂上搭建防逃设施。防逃设施一般用塑料薄板做材料，在田埂上方距离田埂斜面1米的外沿稻田四周挖约0.2米深的沟，将塑料薄板埋入沟中，保证塑料薄板露出田埂面0.5米左右，塑料薄板每隔1米用竹、木棍或塑料细管支撑固定，防逃塑料薄板在四角做弧形，防止养殖动物沿夹角爬出逃逸。

4.防鸟装置

喜鹊、白鹭等鸟类不仅喜欢摄食稻田养殖的水生动物，而且还会传播疫病。因此，在稻田养殖基础设施建设时，要考虑安装防鸟装置。一般在稻田四周田埂上用2.5米高的水泥桩柱，埋入土中0.5米左右，并拉上粗铁丝，稻田上空布细塑料线，间隔0.5米左右一条，这样既能防鸟又不伤害鸟，有利于保护野生动物。有条件的在稻田上空覆盖防鸟网，将鸟类拒之网外。

5.其他配套设施

稻田养殖还必须配备抽水机、泵，必要的增氧设施，准备养殖用小船、网箱、工具等，建造看管用房等生产生活配套设施。

（作者联系地址：江苏省盐城市解放北路260号盐都区水产技术推广站 邮编：224001）

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