水产养殖技术发展现状及趋势研究

（武汉轻工大学 动物科学与营养工程学院，湖北 武汉 430023）

【摘要】：伴随我们国家社会经济的逐渐发展，水产养殖技术同样紧跟经济发展的步伐与时俱进，逐渐变革，然而当前我们国家的水产养殖技术和西方发达国家对比而言依然有着较大的差距，目前正处在发展时期，依然有着非常广阔的发展前景。

【关键词】：水产养殖；技术；现状；趋势

1 前言

水产品具备低脂肪、高蛋白等其它特征，已经发展成人们获取优质的动物蛋白最为重要的来源。我国是一个渔业大国，已实现了从捕捞向养殖的转向；水产养殖业已经发展成我们国家渔业最为主要的构成环节和发展核心，为食品安全、农民就业以及社会福利等等均有着非常重要的作用。伴随人类社会迈入信息化阶段，运用现代化的信息技术来转变传统形式的水产养殖业，推动水产养殖的信息化与工业化的日益增强，摸索全新的养殖形式。

2 水产养殖概述

水产养殖所指的是在人为调控之下的繁衍、养育以及获得水生动植物的生产行为。其大致涵盖了在人工饲养环境下由苗种培育成水产品的整个环节。广义层面的水产养殖同样涵盖了水产资源的增殖。水产养殖主要有精养、粗养以及高密度精养等其它形式。粗养所指的是在中、小规模的天然水域里面放入苗种，全面依托自然的饵料所养成的水产品。精养所指的是在比较小规模的水体里面采取投饵、施肥等形式培育水产品，例如：网箱养鱼、围栏养殖以及池塘养鱼等等。高密度精养所指的是运用控温、流水、增氧以及投放优质的饵料等方式，在小水体里面实施较高密度的养殖，进而收获高产。

3 水产养殖技术发展现状

3.1 物联网技术在水产养殖中的运用

伴随现代化信息技术的快速进步，物联网水产养殖技术已在上海、江苏、北京以及天津等地区进行了部分试点工作与运用。当前，物联网技术在水产养殖环节的运用大致展示在以下几个层面。

（1）水环境监控

其和农业物联网在大棚种植里面的运用相同，运用传感器来检测池塘水里面的溶解氧、氨、pH、亚硝酸盐以及氮等其它相关的指标。经过无线传递同时转换处理以后，将有关信息与数据传输至养殖户中。养殖人员经过监控终端、手机以及电脑等方式均能够即时掌握养殖环境的具体情况，无需到现场进行评判同时运用相应的措施。

（2）区域管理监控

对于养殖水域的管理监控大致涵盖了养殖水域内的气象环改变以及安全生产的监管。前者是针对气温、气压、干湿度、风向以及风力等有关的数据信息实施较长时间的搜集与累积，为各类不一样气象环境下的生产养殖计划奠定较好的数据基础。后者是针对部分关键的生产管理区域安装摄像头，实施养殖环节的全流程监管，避免盗窃与养殖生物的外套，以保证安全的生产养殖。

（3）動物生长情况监控

经过创建数字化的管理体系，合理的针对养殖水质情况、饲料投入的数量、养殖的密度等相关的参数实施分析，同时按照最终的分析结果实施分类、分塘、差异化的管理。

（4）产品储藏、运输、加工过程监控

物联网能够针对产品的养殖、加工以及出售等环节实施全流程的追踪。仅需要在产品包装里面植入相应的标签代码，便能够经过查询系统，针对产品相关的信息实施检索。顾客在购置水产品的时候，如果有存在疑问的，仅需扫描二维码，便能够获悉此产品的养殖地、次号、责任主体、生产的日期以及具体的联系方式等大量有缘的信息，以确保顾客能够了解产品的来源，寻求责任主体。

3.2 水体净化技术在水产养殖中的运用

（1）物理方法

当前，水体净化运用最多的物理方法主要有以下几种：纳米技术与材料的运用、物理过滤、水底微孔管道增氧技术与耕水机、泡沫分离设备等等。

（2）生物方法

生物方法对于净化養殖体系里面的水体起到了关键性的作用。一般而言，生物处理运用硝化细菌把亚硝酸盐与氨氮氧化为硝酸盐，消除水体里面的亚硝酸盐、有机物以及氨氮等其它的毒害物质。当前常见的生物方法主要以下几种：藻类净化水质、生物滤器、运用微生物制剂、人工湿地净化技术等。

（3）物理化学方法

在较高密度的养殖环境下，水体里面不但含有理化性质的致病因子，同时还有较多数量的致病菌。其不但会耗费非常多的水体里面所具有的溶解氧，同时还会养殖造成了非常大的消极影响。水体净化体系里面大都配备了消毒杀菌设施，运用化学、物理的方式降低致病因子对于水产品所造成的影响。最常用的消毒杀菌设施主要有化学消毒器、紫外线消毒器等等。紫外线消毒器所起到的消毒功效偏弱，然而其副作用非常之小；化学消毒器能够收获较好的消毒成效，然而若运用不适或许会对养殖水体产生二次污染；臭氧消毒在水产养殖中的运用，因为养殖生物在水里面形成了非常多可变的要素，运用方式也会由于养殖对象的不一样而进行转变。

3.3 生态养殖技术在水产养殖中的运用

水产生态养殖所代表的是在相同的空间里面养殖多个类别的生物，按照自然界本身的物质循环规律，同时经过相应的科技方式，使得不一样生物间能够实现互相推动、共同成长，达到区域内所有生物之间的及生物与环境间的稳态，进而推动水产养殖获得更加多的经济收益。水产生态养殖能够使得生物与环境防止受过量的开发所导致的损坏。当前的水产生态养殖技术具备了以下几个方面的特征：

（1）生态平衡具备相应的区域范畴，其能够在某个区域内产生较多的生态稳定，或是水平的空间、垂直的空间，又或是多维融合的空间，所有的生态平衡均需要达到各自产生的要求，所有的层次空间均具备相应的生态环境，存在着具体的生物个体。

（2）生态平衡的环境是各类物种可以长期繁育生息，在相同的时间里面所有的生物个体有着完全不一样的生长状态，恰是因为这样的生生不息，以使生物链获得传承，生物类别本身对于外界环境的改变具备相应的控制能力。

（3）生态维持平衡，需要所有生物体间的生物功能完整定位，也就是由生产人员、顾客以及分解者等生物类群一同来达到生物代谢，以使生态系统里面的能力与物质获得循环。

（4）生态系统里面的生物体能够实施自我调节，同时可以适应外部环境细微的改变，大致展示在：所有生物本身对于区域内的密度进行调控；不一样生物体间的数目调整；生物体能够按照外部的环境进行对应的调节。唯有维持水域的生态稳定，维持能量与物质的有效循环，才可以推动水产养殖业的长期性发展，若违背了大自然的发展规律大肆的开发、破坏，必定会遭受大自然的处罚，水域便会将所积累的伤害完全反馈给人类。

3.4 PCR-DGGE在水产养殖中的运用

（1）监测微生物

动物和微生物之间的共生关系存在了较长的时间，微生物群落是动物长时间进化的必然性结果，其和机体自身的营养要求、免疫能力等都有着非常大的关联。例如：海水鱼的肠道菌群具备合成维生素、分泌胞外酶以及分泌肠毒素等其它功能，如果体表微生物与肠道微生物群落架构出现改变都或许会造成动植物生病，又或是死亡。

（2）分析微生物多样性

当前，有着非常多的与DGGE技术在水体微生物多样性分析有关的报道，然而对于水产养殖体系里面微生物群落架构的探讨相对较迟晚。经过相关的研究可知，水产品尤其是幼苗阶段的产品体内所具有的微生物群落架构会遭受对应的水体微生物所产生的影响，然而水体微生物的改变同样会对水产品的生存率与品质造成巨大的影响。

3.5 机械增氧技术在水产养殖中的运用

在1970年以后，我们国家逐渐开始对增氧机进行研发，90年代之后伴随水产养殖业的日益发展、养殖密度的逐渐提升以及高效高产养殖技术的大量运用，增氧设备迈入了全新的迅速发展阶段，特别是最近几年时间内增氧机被当作地方特殊的机械融入水产养殖大省农机购买补贴名录中能够享受财政补贴之后，增氧设备展示出了迅速发展的趋势，例如：浙江省以平均15%的增速逐年递增。与此同时，增氧技术多样化发展，在传统形式的表层增、氧局部增氧的背景下，以水体净化技术、气液接触技术为基础的平衡增氧、底部微孔曝氣增氧等全新的增氧技术同样获得了大量的发展。

4 水产养殖技术发展趨势

水产养殖业在未来的十年时间内将会面对多个层面的挑战，流行病与鱼病的预防、品种变革、开发满足营养与安全要求的适用饲料、养殖设施、水质管理、育苗以及养殖技术等其它相关问题逐渐显现出来。目前的水产养殖业在一定范围的领域之中均需引入分子生物技术以及其他较为先进的技术。生物水产养殖技术能够被理解为将生物学有关理论合理的应用至水产养殖的所有领域之中，以增强其产量与经济收益。生物多样性的公约将生物技术概括为“被运用在生物体、生物系统以及其他的衍生物中，其最终的目标便是为了能够开发出全新的生物体又或是转变其形成环节所有相关的技术”。生物技术涵盖了非常广的运用范畴，其能够用于推动水产养殖业的制造与监管。即使部分生物技术的名字听上去非常的新颖时髦，然而非常多的生物技术其实早已被人们所运用。例如：人工授精与发酵技术等。现代化的生物技术和基因技术以及分子生物学研究等有着非常大的关联。水产养殖技术里面的生物技术和农业里面所运用的生物技术有着非常多的相同之处。伴随知识的大量的拓展，水产养殖业需要有更为合理、安全的生物技术，其对于水产养殖业的不断发展有着极为重要的作用。在提倡生物技术对于确保人类粮食安全供应、消除贫困、提升收入发挥巨大作用之时，还需要考虑到在水产养殖中运用生物技术或许会引起的负面影响，怎样保持野生生物种类的多样性及全新的技术对于经济与社会所产生的潜在影响等等，以完全负责的态度去分析与运用此技术。

5 结语

从当前我们国家水产养殖技术的发展现状而言，未来依然有着漫长而艰难的路要走，水产养殖技术的创新变革大致是由和谐的环境、水产架构的整体性所决定的，有关科研人士需要针对生物技术在水产养殖层面的运用实施深入的探讨，不一样区域的科技研发者与生产人员之间需要实施全面的沟通、讨论，试验和归纳，其有利于推动我国水产养殖技术的不断发展。

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