蔬菜种植过程中降低农药残留的方法探讨

摘要:阐述了农药残留对人体的危害。针对当前蔬菜农药残留的现状和存在的安全问题,结合导致农药残留的根本原因进行分析,探讨了蔬菜种植过程中减少农药残留的技术措施。

关键词:蔬菜种植;农药残留;降低方法

中图分类号:S481.8

文献标识码:A

文章编号:1674-9944(2010)08-0076-02

1 引言

农药残留指的是在农业生产中施用农药后,一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的现象。随着社会的发展和生活质量的提高,人们越来越重视食品质量安全。但大部分农药的毒性都很大,蔬菜中普遍存在农药残留会对人体造成危害。因此,通过合理施用农药,做到切实有效地降低蔬菜中的农药残留,是蔬菜生产的必然趋势和发展方向。

2 农药残留对人体的危害

蔬菜中的农药残留来自施药后对蔬菜的直接污染和蔬菜从污染的环境中吸收的农药残余。蔬菜中的农药残留一旦超标,会直接危及人们的身体健康。如有机磷农药是一种神经毒物,会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。拟除虫菊酯类农药,毒性一般较大,有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。有机氯农药随食物等途径进入人体后,主要蓄积于脂肪组织中,其次存在于肝、肾、脾、脑和血液中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出,而且可以通过胎盘进入胎儿体内,引起下一代发生病变。同时残留农药在人体内积蓄超过一定的量度时,会导致一些慢性疾病,甚至诱发心血管疾病、糖尿病和癌症等。因此,蔬菜种植农户应加强田间管理,正确使用农药,降低蔬菜中农药的残留。

3 蔬菜种植过程中降低农药残留的方法

3.1 设置防虫网,减少农药用量

积极开展农业防治、生物防治,选用抗逆性强、耐抗病虫害、优质高产的蔬菜品种,可减少田间用药,降低农药残留。如在连作条件下,由于土壤和蔬菜关系相对稳定,容易造成相同病虫害的发生,番茄晚疫病、黄瓜枯萎病等,轮作倒茬能使一些土传病害的病菌减少在土壤中的大量积累。同时,采取有效的防虫措施,减少杀虫用药,也是降低农药残留的关键措施。防虫网是预防大田蔬菜虫害的一种新型的防虫覆盖材料,采用尼龙纤维编织而成,形似窗纱,密度为30~50目,覆盖前土壤翻耕、晒垡、消毒,采用喷雾、浇灌、拌毒土等方法,杀死土壤病菌虫卵,切断传播途径。防虫网是人工构建的屏障,将害虫拒之网外,达到防虫、防病、保菜、减少农药用量、降低农药残留的目的。

3.2 合理选择农药

在选择低农药残留基因型时,应首先考虑农药残留时间长、最大农药残留限量低的农药品种。在采用低毒、低残留农药不能扑灭病虫害的情况下,根据蔬菜品种选用中等毒性农药,尽量减少高毒农药的使用。但使用中毒农药必须注意依据病虫害类别选药,要正确区分生理性病害和侵染性病害,区别侵染性病害中的真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害和线虫病病害。同时应注意选择药效较好、毒性相对较低的药剂,不宜随便增加浓度和施药次数。如甲胺磷是无公害蔬菜生产首要的禁用农药,曾普遍用于杀灭各类害虫。可用生物农药,如蛾蛉速杀、世纪绝杀等代替甲胺磷。氧化乐果的替代农药有扑虱蚜、乐果等。又如敌敌畏、农地乐、辛硫磷等都为蔬菜种植者可选用的低毒农药。

3.3 遵守农药安全间隔期

常用农药的安全间隔期是指最后一次施药至放牧、收获、使用农作物前的时期,自喷药到残留量降至允许残留量所需的时间。各种蔬菜的生长趋势和季节不同,且各种农药因其分解、消失的速度不同,蔬菜施用农药后的安全间隔期也有所不同。因此,正确掌握农作物的安全间隔期对降低农药残留很重要。种植中使用农药应严格按照标签说明书上的推荐用量使用,不能随意加大用药量和使用次数,避免蔬菜上的农药残留量增加。同时,不管农药稳定性多强,喷洒到蔬菜上后都会在自然条件下发生复杂的化学和生化作用,最终分解,失去毒性。因此,在给蔬菜喷药时,最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期,不允许在安全间隔期内收获作物。

3.4 合理轮换混配药剂

不同蔬菜种类、品种和生育阶段的耐药性有差异,长期单一地使用同一种药剂会使病原菌或害虫产生抗药性。蔬菜种植农户应根据农药毒性、病虫害发生规律,结合气候、蔬菜不同生长时期,轮换和交替使用不同的农药,有利于保持药剂的防治效果和使用年限。农药混配要做到随混随用,不能盲目将多种农药混合使用,混配后农药残留量应低于单种农药,而防治效果高于单种农药。如叶类杀虫剂在防治中与有机磷类药剂轮换交替使用,可以延长两种药剂的防治使用寿命。在杀菌剂中,内吸性杀菌剂和抗生素类杀菌剂与保护性杀菌剂轮换使用,及保护性杀菌剂与生物杀菌剂交替使用,能较好地克服病菌对药剂所产生的抗药性。但要注意有的药剂不能与碱性农药以及碱性物质混用(少数农药在与微碱性肥皂混配后,不仅不会降低药效,反而提高对害虫的杀灭作用)。

3.5 控制土壤湿度

潮湿的表层土壤在光照条件下容易形成大量的自由基,如过氧基、羟基、过氧化物和单重态氧,可以加速农药的光解。研究发现,在一定的土壤持水量范围内,随着水分含量的增高,水分能增加农药在土壤中的移动性,土壤微生物的活性相对较高,促进农药如恶唑菌酮的降解速度加快。而当土壤持水量继续增高,超过田间饱和持水量,呈淹水状态后,土壤含水量已不适合微生物生长,降解速率迅速放缓。因此在蔬菜种植过程中可以通过适当调整土壤含水量来加快农药地降解。在保护地栽培、灌溉设施齐备,通风排湿设备良好的条件下,易于将湿度控制在所需范围内。

3.6 提高农药自然降解速率

目前已经采用的农药自然降解技术和方法包括物理法、化学法等。物理法是通过翻耕土地等物理手段改变农药分布,促进微生物好氧代谢,强化土壤表面光解作用。这是因为农药在土壤中残留的主要方式是吸附,其吸附能力的强弱与土壤粘粒及有机质的种类和数量密切相关,与土壤的代换量及影响土壤代换量的诸多因素有关。当对土壤进行翻耕时,阳离子型农药与土壤有机质和粘粒矿物上的阳离子的交换作用减弱,从而弱化吸附能力,在雨水的冲刷下,可降低农药的残留。化学法是通过在土壤中增添化学物质,增强土壤表面的光解与水解,起到农药降解的催化剂作用,从而促使农药降解。其降解原理是利用农药本身的活性基团,在不破坏原化学结构的条件下,自身缩聚或与天然合成的高分子聚合物直接或间接化学结合,形成在自然界可以逐步降解的新的高分子农药。如纤维素、淀粉及其淀粉衍生物、明胶和海藻胶、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯及其衍生物聚硅醚和聚乳酸等。

3.7 改进施药机械

农户使用喷头口粗,大容量、大雾滴喷雾,使农药药液在靶标蔬菜上没有形成最佳沉积分布,药液大量流失在空气、土壤和作物中,造成蔬菜农药残留严重超标。目前小雾滴是实现高效低量喷雾的关键。在单位面积施药量相同的情况下,小雾滴覆盖密度大,但小雾滴极易受到气象条件的影响,如风速、温湿度对雾滴运动影响规律,导致蔬菜中农药的残留。因此可采用多项防飘技术,如德国研制生产出的ID防飘喷头,利用射流原理,气体从两侧小孔进入,在混合室内和药液混合,形成液包气的“小气泡”状大雾滴从喷孔中喷出,减少雾滴飘失,提高雾滴的覆盖率。单位面积下,覆盖率越大,农药利用率越高,最终减少了农药的残留。

4 结语

随着我国经济地发展,人民的生产、生活质量水平不断提高,对食品的质量水平也提出了更高的要求。无公害食品,绿色食品是食品公共安全的本质要求。因此,在蔬菜种植过程中应进一步加强农药降解机制的研究。找到适合的农药降解途径、方法及促进降解的简便可行的技术手段是今后研究的方向。

参考文献:

[1] 黄晓鹏,丁为民,万芳新.蔬菜农药残留的降解去除方法[J].江西农业学报,2007,19(10):74~77.

[2] 于 娜,张 敏,赵亚玲.蔬菜农药残留的解决办法[J].吉林蔬菜,2010(1):111~112.

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