重视孵化场清洁消毒可获取良好健康和免于人畜共患病

材料以及在蛋还没有冷却时消毒。种蛋消毒方法有很多，包括多聚甲醛或福尔马林与高锰酸钾熏蒸法、过氧乙酸喷洒或喷雾法、氨水浸入法、臭氧熏蒸法和紫外线消毒法。

干燥的种蛋消毒方法通常为首选，但是不管采用哪种方法，重要的是保证尽可能地进行消毒。注意消毒时间、使用的设备、浓度和温度，这有助于减少进入孵化场或入孵种蛋上的微生物数量。

不恰当的种蛋操作，如用腐蚀性的产品清洗、摩擦或刮掉种蛋表面的污染物，会去除蛋壳上的保护层，将来会使种蛋更容易被污染。

如果种蛋收集以后，无论何种原因而变潮湿，污染也会变得更为糟糕，因为液体可以通过蛋壳上的小孔将污染物带入蛋内。

应特别注意来自加湿系统的水滴落到种蛋上以及种蛋储存期间地出汗（冷凝水）。

推荐的种蛋保存条件是温度15 ℃    （59 ℉）、相对湿度75%～80%。将种蛋从冷的保存区域移到较暖和的环境时，对种蛋进行监测以防冷凝发生很重要。

准确知晓每一批进入孵化场的种蛋来自哪里很关键。种蛋到达后，孵化场应该对蛋壳上的细菌污染程度进行测定，理想状态下还应检测蛋黄中支原体和沙门氏菌的抗体滴度。

脏蛋和窝外蛋应该被剔除;脏蛋的蛋壳所包含的细菌数显著高于洁净蛋（表1）。蛋壳表面的细菌数越高，穿过蛋壳进入蛋内并造成内容物污染的细菌数就越高。

然而，由于市场需要，大部分孵化场很可能不得不孵化一些脏蛋或窝外蛋。孵化器中有大量脏蛋可能是引起出雏质量差和第一周雏鸡死亡的最大原因。在抗生素不允许使用时，孵化场会难以解决这一问题。

如果入孵窝外蛋和脏蛋，清晰地标明它们，且在整个孵化期间将它们分开孵化很重要。这些蛋可能会变成臭蛋，当其裂开时会交叉污染出雏器和孵化器。

在孵化场内部，种蛋停放间的墙面和地板应至少一周清洗和消毒一次，要特别小心不要打湿种蛋。专门的地板清洁机器在每日地板清洁时不会发生喷溅。使用这些清洁机器可在避免有机物堆积的同时不会发生打湿种蛋的风险（图2）。

3  清洗与消毒

在确保良好的生物安全程序和种蛋质量后，孵化场下一个关注点是有效的清洗与消毒程序。清洗与消毒需要注意孵化场所有区域中的细节（包括通风系统）。

微生物在潮湿条件下可以在生物学表面或惰性表面形成生物膜。生物膜（图3）是一些特定的细菌/真菌附着于某一表面而形成的群落，其产生的胞外多糖保护基质可以阻止消毒剂与它们接触，让其在不利条件时能存活下来。它们也为其他微生物提供附着，犹如病毒和碎屑黏附其上一样。生物膜可以形成于孵化场的任何地方，包括管道或其他难以接触的区域。

需要用强效的洗涤剂来降解生物膜，并让消毒剂在其内部发挥作用。使用这些洗涤剂也是在一开始阻止生物膜形成的最好措施。生物膜的形成依赖于随时间而不断集聚的细菌。因此需要持续的清洁以避免生物膜的形成。孵化场的卫生必须包含清除各种表面不需要的物质，如有机的和无机的残留物、外来物和微生物，以便不留下任何残留物。

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