春节期间餐饮服务食品安全承诺书（全文）

下面是小编为大家整理的春节期间餐饮服务食品安全承诺书（全文）,供大家参考。

　春节期间餐饮服务食品安全承诺书 为确保春节期间餐饮服务食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律、法规及规章，作为餐饮服务提供者作出如下承诺：

　一、建立春节期间餐饮服务食品安全工作管理机构，制定春节期间餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案。

　二、积极配合食品安全监管部门的监督管理，对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改。

　三、自觉履行食品安全主体责任义务，严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，安排餐饮原材料及饮食供应量，做到不超负荷经营。

　四、注意个人卫生，从事直接接触、直接入口食品工作的从业人员取得健康证明。从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁；严格落实晨检制度。

　五、实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

　六、加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，

　加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

　七、留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，留样量 125 克以上在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

　八、不使用下列食品、食品添加剂和食品相关产品：（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；（三）超过保质期的食品、食品添加剂；（四）外购的散装直接入口熟食制品；（五）其他存在安全风险隐患不适宜提供的食品。

　 九、依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。

　 承诺人（法定代表人或业主）：

　 年

　月

　日

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