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    肯德基实习心得【优秀范文】

    浏览数: 发布时间:2022-07-26 12:36:02

    下面是小编为大家整理的肯德基实习心得【优秀范文】,供大家参考。

    肯德基实习心得【优秀范文】

     

     肯德基实习心得 肯德基实习心得

      肯德基实习心得 1

     为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的大学生活过得有意义,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。

     以前也想过,学我们教育技术专业的,最起码应该找门当户对的有关教育的家教啊,教育机构什么的进行实践,但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作,再加上多一份经历,便有多一份收获。所以,在工作的过程中,我都在不断的提醒自己,不断的对自己要求,把手上的活,当做是自己的本职工作,因此,打电话征得家人的同意之后,我和舍友一起去参加并且通过了肯德基的面试。这次面试是很正规的一种,面试通过后餐厅是要给我们的父母打电话说明我们是在他们的餐厅兼职的,这让我觉得这是负责任的,这给我留下了好印象了。相信大家都吃过肯德基,不过在肯德基工作过的人不是很多。在我接触这个工作之前,我一直以为这是一项很容易的工作的,服务员们点点餐,收收盘子,做做清洁,没什么难的。可是等我接触到这些工作的时候,才真正知道这一切是

     多么的不容易啊,等到自己上的时候就哭了。俗话说:台上一分钟,台下十年功。我们只看到收银员流畅的点餐速度,却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。

     在肯德基上班首先要进行培训,培训时和试用期间要记住很多的东西,比如:产品的价格、产品的包装还有 CHAMPS 肯德基全球推广的 CHAMPS 冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为:CCleanliness 保持美观整洁的餐厅;HHospitality 提供真诚友善的接待;AAccuracy 确保准确无误的供应 MMaintenance 维持优良的设备;PProductQuality 坚持高质稳定的产品;SSpeed 注意快速迅捷的服务。每个月公司都对餐厅的 CHAMPS 状况进行打分。因此,检查人员也被称为 CHAMPS,同时他还有一个中文名字,神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁,也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点,并坐上一段时间,从而给出餐厅 CHAMPS 的成绩。

     就算是记住了这些东西还是远远不够的,因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。培训完后,我在餐区收拾盘子和打扫卫生,整个餐厅的盘子都是我一个人收拾,同是还要保持地面的清洁,一刻都没得停的,特别是周末的时候人特别多,站一天下来累的不想说话。幸好在我们餐厅的工作人员都是我的同龄人,还有几个其他学校的学生也是过来兼职的,这样就有话聊了,餐厅的经理也是刚毕业的大学生,对人都非常的和善,

     我们都挺喜欢的。

     在餐区收拾了一个多月的盘子之后,终于可以上前台收银了,既紧张又兴奋,还记得第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬,还总是漏掉步骤,不是没有建议性销售,就是没有重复点餐,一次,我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售,经理在一旁提醒你的建议性销售呢?一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。顾客走了以后,经理对我说:顾客已经买了这么多东西,你再建议他买套餐,你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果,不要不经大脑胡乱说一通。

     在前台有三大点是十分重要的:

     1、速度众所周知,肯德基是快餐食品,强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员,为每一位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基,这个快字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准,顾客在进入2 秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在 1 分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖拉。和其他收银员站在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是很崩溃的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速

     度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得,但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都协调合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里,自认为自己的速度已经很快了,但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后,我才知道真正的迅速是什么标准,连顾客都忍不住称赞:肯德基的速度真快啊!

     2、挑战千次千次是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓千次就是一种产品在 1000 个顾客中所被购买的份数。由于各种原因,肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求,各家餐厅对指标的完成情况就通过千次得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种,以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后,公司自然希望在新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

     3、注重团队精神一家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队,任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神,使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。其实,能作为其中的一分子,去窥视一个世界五百强企业的运营模式,你不得不惊叹人家的成功。如何作

     为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里,这里面确实很多值得我们去学习。

     他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的,肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来,每种产品都有规定好规格,重量,体积,温度,不因厨师的水平而发生口感上的变化。另外,我开始一直觉得自己作为一个兼职,那些全职会欺负我,会什么都让我自己做,所以开始去的时候总是小心翼翼,生怕出错,可是事实并不是那样,她们对我都很好,很主动帮你忙...很多人都很照顾新手,尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们,谢谢你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是三人行,必有我师啊,以前总认为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们面前是书呆子一个,很多很多事情,真的`是需要跟她们请教!所以我觉得,这也是我的收获之一。

     还有,就是以前花钱时从不觉得累,但挣钱时就不一样了,由于在学校坐习惯了,突然站 7.8 个小时真得受不了,不过还好,后来都适应了,哎...其实以前听别人也说赚钱不容易,可是总没有自己去亲身的体会,而这次,自己通过切身的体会,真的是三个字:不容易!所以真要珍惜自己学习的机会,珍惜父母的劳动成果,虽然我平时已经比较节俭了,可是还是有时候会头脑发热,乱花钱,以后真得不能再这样了,要理智消费。

     另外,虽然,觉得很累很累,但也考验了我的意志力,特别

     是在实在站不住的情况下,我不停的告诉自己:要坚持一会,这是一个难得的锻炼的机会,有时候,人真得需要发挥主观能动性,每当我这么想的时候,我就会真得坚持下来,真得战胜自己,所以总有一种成就感,我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受,当时,真得是激动万分,因为那毕竟是我自己的劳动成果,手里紧握着那些钱,感觉自己像个大人一样,可以自己赚钱,可以靠自己赚取生活费,我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道,但足以让我激动好一会了,这种感觉很美妙!

     总之,这次打工的经历真得让我刻骨铭心,我所收获的只有我自己知道。在短短一个月的打工生涯中,我觉得我不仅仅是学到了一些知识,更重要的是练就了自己的韧性,让自己明白了很多道理,很多看似简单的道理,也为我自己踏入社会作好铺垫,人总是需要去磨练,去拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信,但我一直相信:既然给你做人的机会,那么就要好好的把握。还有,我依然觉得,学校的生活和社会的生活是有很大不同的,学校的关系还是比较单纯的,同学们的友谊也是比较真的,另外,学习的机会也是如此的难得,所以,珍惜和把握现在,只有这样,才能对得起所以关心自己的人。

     不管怎么说,我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里,而且我相信以后这样的机会还会有很多,我一定会多争取,多锻炼,不断提高自我,挑战自我,虽然不是我的第一次社会实践,但我认为是一次成功的,有用的,受益非浅的社会实践这将

     会对我的以后学习起很大的帮助的,我会更珍惜自己现在拥有的一切,是那么来之不易啊。以上就是我职业体验报告,可能并不是很好,但确确实实我这半年工作中的感受,也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口,但我认为,无论任何一种偿试,都是对自己以后很宝贵的充实。

     肯德基实习心得 2

     转眼间,我已经在肯德基工作将近半个月了,在这半个月的时间里,通过对工作的深入了解及平时的仔细观察,我对肯德基为何能在中国如此盛行有了初步的认识。再者通过在肯德基的工作使我感到生活很充实,要学习的知识也很多。

     进入肯德基的第一天我被安排的工作是炸薯条。一开始我觉得炸薯条这个工作应该很简单没什么技巧可言,只要把握好火候和时间就够了。但是真正接触之后我才发现它远远比我想的要难得多。肯德基的每一项产品及项目都有明确的标准规定,它不像其他的我国的传统餐饮业,如果一道菜做的不好了,但是还是可以吃的话那么它就会把它推荐给顾客。但是肯德基不同,面对同样的情况它会选择放弃产品,重新做。肯德基绝对不会把不好的产品拿到顾客的面前。在接下来的时间里我又干了收银和大厅打扫等工作,感觉基本上都是一样,那就是肯德基有着严格及成熟的规章管理制度,它的运行模式讲究高效、标准化。

     在这么多的岗位中,为我带来最深刻的印象和影响的无疑就是柜台的工作了。有句话叫“没有上过战场,永远不知道战场的

     残酷”。我现在对这句话有了更深刻的了解了。一开始觉得在肯德基的柜台这一块工作的难度应该不会很大,但是现实告诉我事情往往没有我们想的那么简单。从开始记理论到学配餐,再到正式收银,自己在短短两三天时间里,就像霸王硬上弓似的,尽最快的速度去适应着工作环境和身边的伙伴们。除此之外,在柜台这个岗位上,不但要把事情有质量有速度地做好,更重要的是,我们的表现是顾客最直接感受到的,所以说,对待不同的人,我们都需要以最好的服务和笑容去迎接他们。但是,有时候由于工作的劳累和压力,心情和态度会有低落和懈怠,也许这在其他时候是可以理解的人之常情,但在肯德基这样的服务性行业,我们就需要去克服,去避免,所以我每天都告诉自己要热情地为客人点餐,给他们提供用餐建议,当我在做这些时,尽管可能自己的脚已经很酸了,或是因为工作时间的关系,肚子很饿了,但心里是没有怨言的,只因为这是我的工作,一切都是必须的。

     在实训的过程中,我在不断的犯错误,但是我也不断在成长。在每一次的犯错误的过程中我都需要为自己的错误承担相应的责任。而学会承担责任的开始正是成长的开始,我觉得通过在肯德基的实训我的肩膀能扛起的东西也越来越多了。所以我感谢在肯德基的工作,珍惜在肯德基工作的日子。

     肯德基实习心得 3

     本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运

     作组织方式,生产运做流程,工作设计做详细分析。

     肯德基拥有汉堡,鸡肉卷,炸鸡翅,新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

     其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅,新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻,清洗,腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间:便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时,特别是正餐高峰期,就会同时争夺有限的资源。

     虽然肯德基的设备利用比较合理,但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短,只有十分钟。超过十分钟,鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬,影响口感。为了给顾客最美味的食品,这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本,在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

     从另一方面来说,墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决

     于几个工序中最慢的节拍油炸(7 分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为 7 分钟是一个很短的时间,但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客,当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎,所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期,属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时,都需要等油炸机的空位。针对这个问题,肯德基的...

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